TRAVERSA

La Traversa è una birra rossa. Lo stile è riconducibile ad una Brown Ale, con l’impiego di luppoli inglesi e di un lievito americano.

In questa birra si ritrovano i sentori fruttati . Un ingrediente fondamentale si rivela anche l’acqua , particolarmente pura e leggera, proprio perché attraversa lunghi strati di roccia porosa di origine vulcanica.

E’ una birra ad alta fermentazione, che impiega dei lieviti di provenienza americana, rifermentata due volte, la prima in un fermentatore e la seconda in bottiglia. Questo fa sì che possa essere conservata per 12 mesi dall’ imbottigliamento a temperatura ambiente (max 28°C) al riparo dalla luce.

Come tutte le birre artigianali di qualità, è prodotta con le migliori materie prime e con metodi semplici ed antichi. Il prodotto finale, non pastorizzato, presenta aromi e sapori molto particolari. La rifermentazione in bottiglia porta ad una carbonatazione naturale, che non dilata lo stomaco.

 

Scheda di degustazione

Stile: Brown Ale
Gradi alcolici: 6,2 – 6,4
Temperatura di servizio: 6 – 14 °C
Bicchiere: Balloon, pinta
Schiuma: Cremosa e persistente
Colore: Color ambrato arancio
Aroma: Al naso un profumo erbaceo, nobile
Gusto: Le note iniziali dolciastre di caramello lasciano la ribalta al dolce/amaro dei luppoli inglesi. Il finale è asciutto

 

Ingredienti

Acqua - Malto d’orzo - Luppoli: First Gold, Warrior, East Kent Golding - Lievito: Fermentis US-05

Tempo Medio di Conservazione: 12 mesi al buio ed a temperature < di 28°C. Per ottenere la migliore carbonatazione si consiglia di lasciare in frigorifero la bottiglia almeno 24 ore e successivamente porla a temperatura ambiente almeno 10 minuti prima della somministrazione.

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