SCIURZE

La Sciurze si contraddistingue per il gusto classico in linea con birre tradizionali . Un ingrediente fondamentale si rivela anche l’acqua , particolarmente pura e leggera, proprio perché attraversa lunghi strati di roccia porosa di origine vulcanica.

E’ una birra ad alta fermentazione, che impiega dei lieviti specifici per le birre inglesi, rifermentata due volte, la prima in un fermentatore e la seconda in bottiglia. Questo fa sì che possa essere conservata per 12 mesi dall’ imbottigliamento a temperatura ambiente (max 28°C) al riparo dalla luce.

Come tutte le birre artigianali di qualità, è prodotta con le migliori materie prime e con metodi semplici ed antichi. Il prodotto finale, non pastorizzato, presenta aromi e sapori molto particolari. La rifermentazione in bottiglia porta ad una carbonatazione naturale, che non dilata lo stomaco.

 

Scheda di degustazione

Stile: Kölsch
Gradi alcolici: 4,9 - 5,0
Temperatura di servizio: 6 – 10 °C
Bicchiere: Cilindrico
Schiuma: Schiuma persistente e ben strutturata, che rimane ben aderente ai bordi del bicchiere
Colore: Giallo dorato chiaro
Aroma: Classico fruttato
Gusto: Inizialmente si percepisce il sapore del malto, che poi viene coperto dagli aromi del luppolo ed infine da una nota di amaro che lascia la bocca piacevolmente pulita

 

Abbinamenti

Pasta al sugo, lasagne, cannelloni, pasta in brodo, zuppe, formaggi freschi, salumi freschi, cacciagione, pesce azzurro, pizza, pasticceria.

Le bottiglie da 0,75 L resistenti ad elevate pressioni, sono tappate con speciali tappi a corona con bidul che garantisce l’assenza di contatto della birra con il materiale del tappo ed una migliore tenuta.

 

Ingredienti

Acqua - Malto pilsner - Luppoli : Magnum, Hallertaun, saaz, Nelson e East Kent Golding - Lieviti : Fermentis S-04 Tempo

Medio di Conservazione: 12 mesi al buio ed a temperature < di 28°C. Per ottenere la migliore carbonatazione si consiglia di lasciare in frigorifero la bottiglia almeno 24 ore e successivamente porla a temperatura ambiente almeno 10 minuti prima della somministrazione.

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