LA MAESTA’

La Maestà è una birra chiara doppio malto. Lo stile è riconducibile ad una Double IPA, con l’impiego di luppoli americani e di un lievito americano.

In questa birra si ritrovano i sentori fruttati ed agrumati. Un ingrediente fondamentale si rivela anche l’acqua , particolarmente pura e leggera, proprio perché attraversa lunghi strati di roccia porosa di origine vulcanica.

E’ una birra ad alta fermentazione, che impiega dei lieviti di provenienza americana, rifermentata due volte, la prima in un fermentatore e la seconda in bottiglia. Questo fa sì che possa essere conservata per 12 mesi dall’ imbottigliamento a temperatura ambiente (max 28°C) al riparo dalla luce.

Come tutte le birre artigianali di qualità, è prodotta con le migliori materie prime e con metodi semplici ed antichi. Il prodotto finale, non pastorizzato, presenta aromi e sapori molto particolari. La rifermentazione in bottiglia porta ad una carbonatazione naturale, che non dilata lo stomaco.

 

Scheda di degustazione

Stile: Double IPA
Gradi alcolici: 7,0 - 7,2
Temperatura di servizio: 6 – 14 °C
Bicchiere: Balloon, pinta
Schiuma: Cremosa e persistente
Colore: Color giallo arancione
Aroma: Al naso un profumo erbaceo, che poi lascia spazio alla frutta ed agli agrumi, specie pompelmo
Gusto: Le note iniziali dolciastre di caramello lasciano la ribalta all’amaro/dolce amaro dei luppoli americani. Il finale è asciutto, quasi astringente

 

Abbinamenti

Zuppe, agnello, capretto, soutè di cozze, magari cotte con la stessa birra, formaggi erborinati, Affettati Toscano o Cinta Senese, sorbetti e gelati

Le bottiglie da 0,75 L sono resistenti ad elevate pressioni e sono tappate con speciali tappi a corona con bidul che garantisce l’assenza di contatto della birra con il materiale del tappo ed una migliore tenuta.

 

Ingredienti

Acqua - Malto d’orzo - Luppolo: Cascade,Citra, Amarillo e Chinook - Lievito: Fermentis US-05

Tempo Medio di Conservazione: 12 mesi al buio ed a temperature < di 28°C. Per ottenere la migliore carbonatazione si consiglia di lasciare in frigorifero la bottiglia almeno 24 ore e successivamente porla a temperatura ambiente almeno 10 minuti prima della somministrazione.

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